甘酒オレ （レシピ付き）

さてさて、この冬は、寒さもひとしおですね。
朝起きてストーブをつけても、部屋がなかなか暖まらず、
強燃焼でガンガン焚いている毎日です。
ジワジワ上がる灯油代。。。　（;＾ω＾Ａ　
なんとか節約したくって、ダウンベストを部屋着にしてみました。
下は、フリースのスエットを２枚重ね＆防寒靴下２枚重ねっ！！
モコモコ状態で家事しています。
ころばないように気をつけなくっちゃ、です。　（＾◇＾；）＞　

さてさて、、、


日本酒大好きな方たちが、
「美味しい日本酒に出会う機会を提供したい！」と立ち上げた、 ”Ｓｍｉｌ日本酒” 。
キャラクターの ”さかずきんちゃん” 、ちょーカワイイ♪
グッズも販売されているみたいですよっ☆

で、日本酒の親戚とでも言いましょうか！？
現在、私も ”甘酒” にハマっております。
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ＮＹスタイル・チョコレート・チーズケーキ （レシピ付き）

台風がすぎて、やっと涼しさを感じられるようになりましたが、最高気温はまだまだ３０℃以上。
９月だというのに厳しい暑さが続きますね〜。　アチチ （;＾ω＾Ａ　
少し前にＴＶで、「この夏はアイスクリームの売上げがウナギ登りだった」 というニュースを見ました。
そういえば私も、この夏いくつのアイスクリームを食べたことやら・・・。
夏は汗をかくので代謝が良くなると思っていたのですが、
基礎代謝は、冬より１０％も落ちるそうで、夏の方が太りやすいんだそうですね。
知らなかった！　Σ(￣ω￣；)　
なんだか最近ウエストがキツくなってきたと思いました。
知るのがちょっと遅かったです。　がっくし。。。

さてさて、前回の ”Ｂｕｒｇｅｒ ５” さんでいただいた
”ニューヨーク チョコレート チーズケーキ” の美味しさが忘れられず、
なんとか自分でも作れないかなぁ。。。と、レシピ検索してみました。
日本語でも少しは見つかったのですが、作るならば是非とも本場の味を！ ということで、
今回もまた英語のレシピに挑戦です。
濃厚な甘さ＆コクで、もうクセになりそうデス♪　o（*＾ω＾*）o　

♪♪♪ レシピは下記になります ♪♪♪



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春色のイチゴ蒸しパン♪ （レシピ付き）

先日、飯島奈美さんのレシピで ”なつかし蒸しパン” を作ってみました。
ちょっと大げさかもしれませんが、
今まで作った蒸しパンの中で、一番美味しかった気がします。
バターが効いているからかなぁ。。。
レシピに載っていた、懐かしい折り紙みたいな
手作りケースにもグッときちゃいました。　（・ω-*）　

ご興味がおありの方は、『ほぼ日刊イトイ新聞』 の、
”飯島奈美さんのお店 SUPER LIFE MARKET” からレシピをご覧下さい。

　　

そんな感じで、最近、蒸しパンに興味ありの日々が続いています。
味醂とお醤油を入れたり、ヨモギを入れたり。
色んな実験をした中で、結構美味しかった、
春らしいほんのりピンク色の ”イチゴ蒸しパン” の作り方をご紹介します♪

いつもなら、オーブンで焼いてマフィンにしてしまうところですが、
蒸すことで、焼き色がつかずに、ほんのりピンク色を残すことができました。　(´＾ω＾`)ｂ　

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アプリコット＆チョコレートマフィン、ホイップクリーム添え （レシピ付き）

冬になると何だかチョコレートが食べたくなりますね。
ホットコーヒーに合うからかなぁ？
ＴＶＣＭが増えるからかなぁー？
やっぱり、本能かな！？

この季節、どうしても食べたくなっちゃうのが、 スターバックス のザッハトルテ（３９０円）。
ホイップクリーム（５０円）をトッピングすると、華やかで美味しさもＵＰデス♪
　
カロリーも華やかにＵＰだす！
ケーキの間に薄〜く挟んである甘酸っぱいアプリコットジャムが、
濃厚な甘さのチョコレートケーキのアクセントになっていて、
ひと口食べるごとに幸せもＵＰデス♪　(。>ω<。)ノ　

気分が舞い上がっちゃうザッハトルテ。
ほとんど中毒症状です。　┐（￣ω￣）┌　

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ハロウィーン・カップケーキ♪ （レシピ付き）

今年もハロウィンがやってきましたね！
街で、小さな女の子が魔女の帽子をかぶっておめかしして
嬉しそうにお母さんと歩いていました。
これからパーティーなのかなぁ？
皆さんもハロウィン、楽しんでますかー？

私もお菓子作りで楽しませてもらおーというわけで、
『前回』 につづき、カップケーキを作りました。
ほんの少しですが、カロリーを控えめにしてみました。
（バターケーキではなく、マフィン生地にしたので、バターの量が半分です。）

♪♪♪ レシピは下記になります ♪♪♪

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『おはぎ』 （レシピ付き）

今日はお彼岸。

タイミングよく、無性に餡子が食べたくなったので、
”おはぎ” を作ってみました。　（・ω-*）　

秋のお彼岸に食べるのが ”おはぎ” で、
春のお彼岸に食べるのが ”ぼたもち” なんですよね。
両方とも、それぞれの季節のお花 （萩と、牡丹） から名前をもらっているなんて、
日本ってホント、繊細だなぁと思います。　(*´人｀*)　

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『シナモンバナナブレッド』 （レシピ付き）

みなさま、たいへんお久しぶりでございます。
気づけば、お休みしてから１年以上も経ってしまいました。

体調の方もだいぶ落ち着いてきましたので、
また、ゆるゆるとブログを再開させていただきたいと思います。

あいかわらず不定期更新になりますが、
これからも、どうぞヨロシクお願いいたします！

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今日、８月７日は、『バナナの日』 なんだそうですね。
お菓子のメルマガ ”おてがみおやつ堂” を読んで初めて知りました。

「あっ！」　Σ(￣ω￣；)　

そ、それで思い出しました。
１週間以上、冷蔵庫の野菜室に入れっぱなしだったバナナのことを･･･。

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『ストロベリーソース』 （レシピ付き）

ゴールデンウィーク真っ只中ですね。
皆様はどこかへお出かけになられましたか？
私は普段と変わらない毎日ですが、
そんな中、 オリエンタルマースカレー の 『がっちりプレゼントキャンペーン』 で、
”金のフォーク” が当たりました♪　ナイス・タイミングで嬉しさ倍増デス☆

で、最近ハマっている ”タカセのあんみつドーナツ（１２０円）” と一緒に記念写真をパチリ！
緑とピンクの求肥があんみつ感を醸し出してくれる楽しい一品です。
池袋駅・東口の目の前にあるお店なのに、お値段据え置きでホント関心してしまいます。


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プリン風味の 「キャラメルチョコチップのマフィン」 （レシピ付き）

このお家に引っ越して２年半。まだまだ近所での発見が多くて嬉しいです。
つい先日も、近くの ”サイクリングロード” が三鷹・吉祥寺方面に続いていることを知りました。
で、日曜日（３／３０）、お花見をしに自転車で吉祥寺へ行って来ました。

サイクリングロードには、サクラのほか、
春の花々がたくさん咲き乱れていてとっても幸せな気分になれました。
あと、とれたて野菜の直売所もありました。
（曇りの日の携帯写真で、美しくなくてスミマセン。。。）


吉祥寺でお花見といえば ”井の頭公園” ですが、いつもものすごい人ですよね。。。
行くなら早朝がおすすめです。
井の頭公園の池にはボートもあり（営業時間；９：００〜１７：００）、
水面から間近に見るサクラはとっても美しくて迫力があります。

あとは、武蔵野市役所前の ”中央通り” が桜並木になっていて迫力満点です！
　

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『リンゴとクランベリーのコンポート』 （レシピ付き）

このところずっと頭を悩ませていた確定申告も無事に終わました！　＼（＾０＾）／♪　
そんなニガテな確定申告ですが、ここ数年、毎年楽しみにしている行事もあります。
それは、東村山税務署へ行くついでに、名物 ”武蔵野うどん” を食べることです。
今回行ったお店は、すごく特徴のある麺で、たちまち大ファンになりました。
そこへはもう一度行く予定なので、またこんど詳しくお伝えしますネ☆

さてさて、今日は久しぶりにレシピをＵＰしたいと思います。
リンゴの美味しい季節によく作る、
『リンゴとクランベリーのコンポート』 をご紹介します。

我が家では、５年ほど前から ”カスピ海ヨーグルト” を手作りしていて、
おもに、そのヨーグルトにトッピングしていただいています。
そのほか、このコンポートは、アイスクリームの付け合せや、
パウンドケーキ、パイなどのお菓子作りにも大活躍します。
あとは、クランベリーソースが七面鳥に合うように、
淡白なお肉や、ソテーした厚切りハムのソースとしてもイケるんじゃないかと思います。
クランベリーもリンゴも体に良いと有名ですね。
その２つを一度に摂れるところも、このコンポートの魅力のひとつです。

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St. Valentine's Day

スーパーに買い物に行ったとき、高校生の女の子たちがお友達どうしで
小麦粉・バター・ココア・板チョコ を買う姿を見ました。
そろそろお父さんじゃなくて好きな男の子にあげるんだろうなぁ〜。むかしは私も・・・。
なーんて遠い目をしながら微笑ましく見送りました。

このところ年中行事などのイベント日が近づいてくると、
ダンナは先回りして 「作らなくていいからね。」 と言います。
今回もまたです。。。
お菓子作りが大好きな私にはツライです。
でも、かわいい女の子たちの姿に触発されて、やっぱり作ってしまいました。　（＾＾；）　

今回作ったのは、 『ダークチェリーとココアのショートケーキ』 です。
レシピはこちらを参考にしました。　→　ネスレ・マギー Feel Good Cooking
量を半分にして、コーヒータイムに軽く食べられる量にしました。
ココアケーキの生地を、カップケーキの型で焼いてデコレーションました。


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シナボンのクローン！？ 「シナモンロール」 （レシピ付き）

英語は話せませんが、英語のレシピを眺めるのが好きです。
とくにお菓子。
外国のお菓子はデコレーションが華やかで、
写真を見ているだけでシアワセな気分になれます。

で、先日、目が釘付けになってしまったのが、 『シナボンのクローン』 というレシピです。

普段私は、小瓶にシナモンを入れ ”Ｍｙシナモン” を持って歩くほどシナモンが好きなのですが（コーヒーショップで、コーヒーやドーナツにかけます。）、まだシナモンロールを作ったことがありませんでした。
なんだか難しくて手間がかかりそうで。。。　相当な面倒くさがり屋です。　(^◇^;)＞　
でも、もし、あのシナボンの味を自分で作ることができたなら〜、、、
妄想して思わずニヤニヤしてしまいました。　むふふっ　(^〜^)　
で、重い腰を上げ、思い切って作ってみることにしました。

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ハロウィンのお菓子・第２弾 「パンプキンカップケーキ」 （レシピ付き）

昨日に引き続き、今日もハロウィン用のお菓子を作ってみました。

どうやら、うちのダンナは ”重曹” の味と食感がニガテらしいので、
今回は重曹が入るマフィンをさけて、一般的なパウンドケーキの配合に、
”パンプキンパウダー” を混ぜ込んでハロウィンらしさを演出してみました！
前回の 「紫色の虫マフィン」 より、ハロウィンっぽく仕上がったと思います♪

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ハロウィンのお菓子 「紫色の虫マフィン」 （レシピ付き）

”紫色の虫マフィン”　と書くとかなりキモチワルイ感じですが、
ハロウィン用のお菓子に作ってみました。
先日、命からがらゲットした ”コーヒービート” を使って、
Ｌｅｔ’ｓ 虫のデコレーシーョン！ です。

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ちょっぴり大人の味。 ワイン入り 「巨峰ゼリー」 （レシピ付き）

今日はとっても寒かったです。全国的に寒かったのかな？
この辺は雨もパラついて、この秋一番の冷え込みでした。
あまりにも寒くて、この秋初めてストーブを点けました。
ストーブ、あったかくて気持ちいいー。　ごくらく、ごくらく〜

さてさて。
そんな暖かいお部屋でいただきたい冷たいデザート。
赤ワイン入りでちょっぴり大人の味 「巨峰ゼリー」 のレシピをご紹介します。

先週は、 ”巨大なゼリー” を型から出すときに失敗してしまったので、
今回は小さめの器に入れ、そのままいただくようにしました。
これで失敗は無しでございます。

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チーズ好きのための 「チーズマフィン」 （レシピ付き）

先日、コバヤシ氏がいらっしゃったとき、
『ブランジェリー・レヴ』 のパンをお土産で買ってきてくださいました。
以前、２度ほどご紹介させていただいたパン屋さんです。　（ 5/24、 7/20 の記事 ）



写真、右側のお皿から、大納言ベーグル（クリーム入り）、もち餅あんぱん（求肥入り）、りんごのフランスパン。　左のお皿は（ちょっとコゲぎみですが）、キャラメル・ノア（クルミたっぷりで香ばしい）、抹茶クリーム＋大納言のデニッシュ。　奥のお皿は７００円以上（だったかな？）買うとオマケでくれるラスク。色んな種類のパンが混ざっていて嬉しいです。

こちらのお店のベーグルやフランスパン系は、噛み応えが普通のパン屋さんとはひと味違います。良い意味でスルメみたいです。噛めば噛むほど味わい深いパン。皆様も、福生へお出かけの際は ぜひ一度噛みしめてみてください。　(笑)　

今回もとっても美味しかった〜。　(^Q^)　
コバヤシさん、いつもどうも有り難うございます♪

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スターバックスの 「クラシック コーヒーケーキ」 "Classic Coffee Cake" （レシピ付き）

ダンナがむかしアメリカに行ったとき、スターバックスで食べたという ”クラシック コーヒーケーキ” をどうしても食べてみたくって、レシピ検索をして再現してみました。

コーヒーケーキというのは、コーヒー味のケーキではなく、 「コーヒーによく合うケーキ」 という意味です。

その名の通り、とってもコーヒーに合うんですって！
どんな味なんだろう？　すごく楽しみです！　　:*:・(*´▽｀*)　

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アメリカンな 「バターミルクパンケーキ」 後編 （レシピ付き）

以前、 アメリカサイズの計量カップ を購入したとき一緒に購入した
アメリカ製オーガニックの全粒粉パンケーキミックスですが、、、
（Bobs Red Mill）


「ふすまみたいだ！」 （ by ダンナ ） と大不評。　たしかにマズイ･･･。　(^▽^;)　
体に良くて安心で、美味しかったら最高なのになぁ。
あと、 『ウルトラミックス』 特製の ”ウルトラミックススペシャルパンケーキ” も、
味わいというか風味が少なくて全然物足りない味でした。
という訳で、これら残りの粉をどうやって消費するか悩んでいるところです。。。

さてさて、 「おまっとさんです！」　←アド街のキンキン風。

英語で "buttermilk pancake" と検索して出てきたレシピの中から
シンプルなものを選んで作ってみたところ、
アメリカで食べたパンケーキにもっとも近かい味のモノが出来ました！
我が家のパンケーキはコレに決まり☆　というくらい美味しかったです。

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"OREO COOKIE PIE" オレオのパイ （レシピ付き）

”オレオ” のお菓子を作ってみたくて、今回パイを作りました。
クッキークリームっぽいお味で、とっても美味しかったです。
でも、材料を見るとカロリーがとってもヤバイです･･･。
どうやらこれは笑ってごまかすしかなさそうです･･･。
わっはっはっは！　 (^▽^;)　


♪♪♪ レシピは下記になります ♪♪♪

９インチ（２２〜２３ｃｍ）のパイ皿 ＝ 約８人分

＜材料＞
オレオ　４４個　（フィリング用１０個、 土台用２６個、 飾り用８個）
バター　６０ｇ　（溶かしておく。 もしあれば無塩バターが良い）
マシュマロ　２４個
牛乳　１２０ｍｌ
生クリーム　１４０ｍｌ

＜作り方＞
１． 鍋にマシュマロと牛乳を入れ、
　　 木ベラか泡だて器で混ぜながら煮溶かして冷ましておく。
↓　煮溶かしているところ。


２． フィリング（中身）用に、１０個のオレオをビニール袋に入れ、麺棒で叩き 「荒く」 崩す。

３． 土台用に、２６個のオレオをビニール袋に入れ、麺棒で叩いて 「細かく」 崩す。
　　 ビニール袋の大きさにもよりますが、２袋に分けた方がやりやすいです。
　　 （フードプロセッサーを使って細かく砕いてもＯＫ）

４． 生クリームを角が立つくらい泡立ててホイップクリームを作る。

５． ９インチのパイ皿に、 ３． の土台用オレオを入れ、溶かしバターを加え
　　 よく混ぜ、パイ皿の底にヘラで押し付けながら平らに敷き詰める。
↓　敷き詰めているところ。


６． ４． のホイップクリームに、 １． のマシュマロ牛乳を加え、
　　 なるべく泡を潰さないよう、切るように均一に混ぜ合わせてフィリングを作る。
↓　混ぜているところ。


７． ６． のフィリングに、 ２． の「荒く」崩したオレオを切るように均一に混ぜ合わせ、
　　 ５．の土台オレオを敷いたパイ皿にゆっくり流し込む。

８． 残りの８個のオレオを、パイの上に飾る。
↓　こんな風に。
　

９． 冷蔵庫で４時間以上冷やして出来上がりです。



ではさっそく、いっただきまーす！
この ”オレオのパイ” は、外国のレシピを参考にしました。
外国レシピなだけあって甘さは濃厚（キョーレツ）です。　(笑)
食べるときは一緒にブラックコーヒーが必要です。
でも、オレオを濃厚にした想像通りの味で （マシュマロとの相性バツグン！）
とっても美味しかったデス♪

ただちょっと〜、、、
あっさりしていない分、二人で消費するには量が多く感じました。
全部で８ピース。食べきるのに４日はかかります。
次回は半分の量にして５インチのパイ皿で作ろうと思います。

【追記】
材料の分量を若干変更させてもらいました。
アメリカと日本では計量カップの大きさが違うことをうっかり忘れてました。
（2007.06.30）

【追記】
食べ切れなかった分を１ピースずつラップに包んで凍らせてみました。
で、解凍せずに凍ったまま食べられることがわかりました！
暑い夏にはぜひ凍らせて食べてみて下さい。
アイスケーキみたいで美味しいですよ〜♪
（2007.07.01）


オレオの簡単レシピ本（洋書）。　英語ちゃんと勉強しておけばよかったぁ。


　

バターミルク味の 「ホットケーキ」 （レシピ付き）

先日、秋葉原のヨドバシカメラ４Ｆにある
”丸福コーヒー” （大阪の老舗のコーヒー屋さん） で、ホットケーキを食べました。
ふっくら厚くて、表面がサクッと焼けててなかなか美味しかったです。
↓ホットケーキ（５５０円）


ホットケーキはどうしても、家で作るよりお店の方が美味しいけれど、
お値段に見合うほど美味しいホットケーキやパンケーキには
なかなかお目にかかれません。。。

私が求めるパンケーキの味ってどんなんだろう？ と考えてみました。
アメリカで食べたミルクとバターたっぷりの風味豊かなもので、
メープルシロップをたっぷりかけて食べる甘いタイプ。
というのがまず頭に浮かびました。

インターネットで色々調べてみると、
”バターミルク” がポイントになっていることがわかりました。

”バターミルク”というのは、バターを作った後に残る成分（液体）で、
味は酸味のあるヨーグルトドリンク（無糖）のようなものです。
製菓材料用に粉末の商品もあるようですが、
残念ながら、液体も粉末もどちらも日本では販売されていません･･･。

そこで、代用品を 「Ｌｅｔ’ｓ手作り！」 です。　調べると作り方は３種類ありました。
a. 自分でバターを作って本物の ”バターミルク” を作る。
b. 牛乳にお酢を混ぜる。
c. 牛乳にプレーンヨーグルトを混ぜる。

私は、プレーンヨーグルトで作ることにしました。
”バターミルク” を１５０ｍｌ作るには〜。。。
「牛乳１００ｍｌ ＋ プレーンヨーグルト５０ｍｌ」
（牛乳２ ： プレーンヨーグルト１ の割合です）
とっても簡単です！

手作り ”バターミルク” （代用品）を使って、
市販のホットケーキミックスをグレードアップ！！
フライパンでも、それなりに表面をサクッと焼くことができました。
レシピはあって無いようなものですが、いちおう書いてみます。

♪♪♪ レシピは下記になります ♪♪♪

ホットケーキ　４枚分
（我が家は、コープの２００ｇ×４袋１９０円のものを使っています。
卵や牛乳は、お使いになる商品に書かれている分量にそって作ってください。）

＜材料＞
ホットケーキミックス　１袋 （２００ｇ）
手作り ”バターミルク” 　１５０ｍｌ
卵　１個
バター　適量
メープルシロップ　適量

＜作り方＞
１． ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で攪拌します。

２． １．に、 ”バターミルク” を加えよく混ぜます。


３． フライパンを中火にかけ、バターを全体になじませておきます。

４． ２．に、ホットケーキミックスを加え、サックリ混ぜます。
　　（写真のようにダマが残るくらいがベスト）
→ 拡大

５． 熱したフライパンを、水で濡らした布巾の上に置き、ジューッ！と一旦冷ます。

６． フライパンをコンロにもどし、弱火にして、
　　 ホットケーキミックスを、おたま１杯分流し込みます。

７． 弱火で９分焼きます。
　　 ※ お使いのガス器具の火力によって時間が多少変わると思います。

８． 表面に気泡がプツプツ出てきて少し乾いたような状態になったら、
　　 ヘラで裏面を確認して、ほど良く焼けていたらひっくり返し、
　　 さらに４分焼けば出来上がりです。


バターをのせて、メープルシロップをかけて、いっただきまーす！
　

パッケージ写真のようなキレイな焼き色にはなりませんでしたが、
（まるで トラ焼き！） 表面はサクッと上手に焼けました。
牛乳を ”バターミルク” に変えただけでグーンと風味が増します。
ダンナはメープルシロップをかけなくても食べられると言ってました。
ちょっとの工夫で、市販のリーズナブルなホットケーキミックスが、
お店の味に近付いたように思います。　手前味噌ですみません。　f(^_^)　
日本のホットケーキに、アメリカ風味がプラスされて大満足の大成功〜♪

最後に、美味しく焼くコツ （気づいたこと） をいくつか書いておきます。
● ”バターミルク” の分量 （水分量） をしっかり計る。
　　（水分が多すぎるとベタッとしてしまいます）
● できるだけ時間をかけて焼く。 （その方が表面がサクッとするようです。
　　微妙に火力が強いと、焦げて、結果、生焼けになってしまいます）
● ２枚目を焼くときも、忘れずにフライパンを加熱し、水で濡らした布巾で冷ます。
　　（そのまま続けて焼くと、微妙に焼きが足りなくてベタっとしてしまいます）

オマケで〜、、、
近所のスーパーで３６０円の高級ホットケーキミックスを買いました。


これも上のレシピと同じように作ってみました。
今回は焼き色がきれいにできました。　なんでだろう？　(笑)


風味が良くコクがあってお値段なりに美味しかったです。
原材料を見てみたら、粉末チーズが入っていました。なるほど〜。

子供の頃から親しんできた大好きなホットケーキ。
手軽で簡単なんだけど、なかなか上手く焼けません。。。
お使いのガス器具によって、弱火でも火力が微妙に違うようです。
何度か試して、ほど良いお好みの火力を見つけてみてくださいネ。

【追記　2007.07.24 】
バターミルクの代用品は、お酢を使って作る方が美味しいことを発見しました！
レシピは 『7月24日の記事』 に書きましたので、こちらも合わせてご覧ください。